菜の花と落とし卵のおみそ汁

作り方

STEP1

菜の花は、塩をひとつまみ入れた湯でさっとゆでておきます。

STEP2

落し卵を作ります。鍋に1リットルの湯を沸かし、大さじ2杯の酢を入れ、鍋底から泡がたたないように弱火にしてから、器に割り入れた卵をそっと素早く入れます。

STEP3

3分位したら水にとります。

STEP4

鍋でだし汁を温めたら味噌を溶き入れ、菜の花を加えてひと煮立ちさせます。

STEP5

お椀に卵と菜の花を盛り、みそ汁を注ぎます。