味噌香るボンゴレ・ビアンコ
塩の代わりに味噌で味付けしてみて。味噌の香りが食欲をそそります。
- 20分
| 材料 | （1人分） |
|---|---|
| パスタ（スパゲッティ、ペンネなど） | 100g |
| あさり（砂抜き済） | 100g |
| ニンニク | 1片 |
| とうがらし | 1本 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 味噌 | 小さじ2（約12g） |
| 胡椒 | 少々 |
| ゆで汁 | 100ml |
| 万能ねぎ | 少々 |
作り方
- STEP1
- パスタを表示時間よりも少しかためにゆでておきます。（ゆで汁を100mlとっておく）
- STEP2
- フライパンにオリーブ油、つぶしたにんにく、唐辛子を入れ、弱火で香りが出るまで加熱します。
- STEP3
- あさりとゆで汁を加え、ふたをして蒸し、あさりの口が開くまで加熱します。
- STEP4
- 火を弱め、味噌をゆで汁で溶いてから加えます。
- STEP5
- パスタと胡椒を加えて全体を混ぜ、ソースをなじませます。（水分が足りない場合はゆで汁で調整します）
- STEP6
- 器に盛り、万能ねぎを散らして完成です。
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