秋の味覚の味噌炒め煮

作り方

STEP1

鶏もも肉は一口大に切り、塩と酒大さじ1を振りかけておきます。長ねぎは4～5cm長さのぶつ切りにし、絹さやはへたと筋を取ってさっとゆでます。

STEP2

フライパンにサラダ油を熱し、step.1の鶏もも肉を炒めます。焼き目がついたらむき栗と干しぶどうを加え、だし、味噌、みりん、鷹の爪を入れて、煮汁が半分になるくらいまで煮込みます。

STEP3

仕上げにごま油（分量外）を回し入れ、器に盛りつけて絹さやをあしらいます。