秋の味覚の味噌炒め煮
味噌や栗が入った、食欲をそそる秋の香りの煮物です。
鶏肉と栗を一緒に口に入れると、歯ごたえも味も何とも言えないおいしさ！あっと言う間に食べてしまいそうです。
- 20分
| 材料 | （4人分） |
|---|---|
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 絹さや | 3枚 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| むき栗 | 10粒 |
| 干しぶどう | 大さじ2 |
| だし | 200ml |
| 味噌 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 鷹の爪（輪切り） | 適宜 |
作り方
- STEP1
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩と酒大さじ1を振りかけておきます。長ねぎは4～5cm長さのぶつ切りにし、絹さやはへたと筋を取ってさっとゆでます。
- STEP2
- フライパンにサラダ油を熱し、step.1の鶏もも肉を炒めます。焼き目がついたらむき栗と干しぶどうを加え、だし、味噌、みりん、鷹の爪を入れて、煮汁が半分になるくらいまで煮込みます。
- STEP3
- 仕上げにごま油（分量外）を回し入れ、器に盛りつけて絹さやをあしらいます。
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