餅入り巾着おみそ汁

作り方

STEP1

かんぴょうをボウルに入れてさっと水洗いし、塩をふってもみます。
流水で塩を洗い流したら5～15分程水につけて戻します。

STEP2

油あげは半分に切り、中を開いてから熱湯をかけて油抜きします。

STEP3

step.2の油あげに切り餅を入れ、口をかんぴょうで結んで巾着を作ります。

STEP4

大根とにんじんをいちょう切りにして、step.3の巾着と一緒にだし汁で煮ます。

STEP5

巾着の中の切り餅がやわらかくなったら味噌を溶き入れ、沸騰する直前に火をとめます。

STEP6

柚子の皮のせん切りをのせて出来上がり。