鶏肉の蒸し焼き・味噌ソース

作り方

STEP1

鶏胸肉は筋や余分な脂を取り、軽く塩・こしょうしておきます。昆布はさっと水洗いします。

STEP2

鍋に昆布を敷いて鶏肉を載せ、酒をふりかけます。しょうがを鶏肉の周りに置いてふたをし、強火で2～3分、弱火で5～6分蒸します。鍋底にこびりつきそうな場合は、水（分量外）を少々加えます。

STEP3

きゅうりはピーラーで縦に薄く切っておきます。

STEP4

蒸し上がった鶏肉と昆布、しょうがを鍋から取り出し、残った蒸し汁に水、味噌、柚子こしょうを溶かして味噌ソースを作ります。

STEP5

器に鶏肉ときゅうりを盛りつけ、味噌ソースをかけます。